Surf business > Onda de sabor04/06/2008 - 16h39

Além de descer as maiores ondas do planeta e conquistar o respeito e admiração da comunidade mundial do surf, o carioca Rodrigo "Monster" Resende recentemente decidiu encarar mais um desafio, dessa vez em outra praia: a gastronomia. Em parceria com os empresários Leandro Migani e Ursula Rollas, foi inaugurado no último mês de abril o restaurante Deck, no Recreio dos Bandeirantes (RJ).

Num conceito que combina o espaço rústico com um cardápio elaborado num ambiente agradável e reservado, o Deck - uma casa de madeira cercada por uma grande varanda - mescla bambus, palha, mobília de Bali, mesas feitas com resina de prancha e ilustrações ligadas ao surf e oferece clima descontraído e aconchegante. "Sempre quis ter um restaurante. A cozinha é um pretexto para receber os amigos", diz Resende.

A cozinha contemporânea, assinada pelo chef Rafael Lopes, é marcada por influências asiáticas e regionais. A partir de novas técnicas e uma proposta moderna de apresentação dos pratos, o menu traz sugestões como o Chicken Bambu (peito de frango, salteado com cogumelo negro, broto de bambu, acelga tostada e arroz de jasmim); e o hambúrguer Greg Noll (The Bull), em homenagem ao lendário surfista: são 200g de carne de javali grelhada em gordura de coco, salada verde com vinagrete de papaya e maracujá, e chips de banana, acompanhado de molho Hot Deck.

Além de comida de qualidade, futuramente o Deck terá eventos culturais ligados ao surf, de acordo com Resende. O ano do atleta tem sido atribulado. Em fevereiro passado, ele ficou em segundo lugar no campeonato de tow-in disputado no Óregon, Estados Unidos. Em abril, Resende ficou entre os cinco finalistas do XXL na categoria Maior Onda na Remada, surfada em Todos os Santos, México. "Descer aquela onda já foi uma vitória", lembra o big rider.